WELKOM

Midden in het hart van De Pijp vind je De Waaghals, waar al sinds 1981 met liefde en passie wordt gekookt voor liefhebbers van botanische gerechten. Al meer dan 40 jaar wordt ons restaurant met toewijding geleid, en sinds 2017 heeft de nieuwe generatie, Eva & Martijn, het stokje overgenomen om deze bijzondere plek voort te zetten en verder te ontwikkelen.

Bij ons draait alles om creativiteit, seizoensgebonden ingrediënten en verrassende smaken. We werken zoveel mogelijk met verse, lokale producten en streven naar duurzaamheid in al onze processen.

Laat je meenemen op een culinaire ontdekkingsreis met ons 3- of 4-gangen verrassingsmenu, waarbij elke gang een nieuwe smaakbeleving biedt. Het menu is volledig veganistisch, met uitzondering van het kaasplankje. Onze chef-kok Henrique combineert klassieke en moderne technieken om jou een unieke ervaring te geven. En om het plaatje compleet te maken, schenken we zorgvuldig geselecteerde biologische, bio-dynamische en natuurwijnen die perfect aansluiten bij onze gerechten.